Die Firma entwickelte sich aus einer 1664 gegründeten Metzgerei, die 2 1/2 Jahrhunderte im Besitz der Familie Grossmann war, zu einer der bekanntesten deutschen Fleischwarenfabriken. 1922 in eine AG umgewandelt. Spezialität war Coburger Delikatess-Schinken. Anfang der 90er Jahre wurde ein rasanter Expansionskurs eingeschlagen: In nur 3 Jahren wurden bis 1995 Umsatz (17 Mio. DM) und Mitarbeiterzahl (77) verdoppelt und 1995 noch die Grossmann-Slatina-Slevarna im tschechischen Brünn erworben. Dieses Tempo vertrug die Bilanz nicht: Die AG wurde insolvent.